66 : C'est à ce degré que les aliments sont cuits à basse température. L'idée vient de Philippe Aerts et de sa femme Catherine. La carte, très courte, fonctionne suivant le marché et l'inspiration du chef mais elle a toujours pour base des produits locaux, de qualité et si possible bio. Elle est à la fois végétarienne, créative et bistrot : velouté de panais à la poire en entrée, rouget au confit de fenouil en plat et pour finir gâteau aux noix. Il y a toujours sur la carte une tarte salée : la tarte épinards-saumon par exemple. Et le premier dimanche de chaque mois on brunche tout en découvrant un ou plusieurs artistes, c'est le Brunch'art... Les offres ne sont pas valables sur les plats à emporter et seulement au 66 Degrès.